kuchnia

Miso jest tradycyjną japońską potrawą, stanowiącą podstawę tej jednej z najzdrowszych diet świata. Powstaje w wyniku fermentacji soi z solą i koji, rodzajem grzyba (Aspergillus oryzae), a także z dodatkami, w tym z ryżem, jęczmieniem i innymi...

• kuchnia
• soja
• wartości odżywcze

Czarna sól, której nazwa w języku hindi brzmi kala namak, jest popularnym dodatkiem do potraw indyjskich. Charakteryzuje ją specyficzny smak i zapach, przypominający gotowane jajka, co zawdzięcza zawartości związków siarki. Jest ceniona także prze...

• kuchnia
• sód
• wegetarianizm
• chlorek sodu
• przyprawy

Okra, znana również pod nazwami piżmian oraz ketmia jadalna, to jednoroczna roślina należąca do rodziny ślazowatych, do której należą również takie rośliny jak prawoślaz, kakaowiec właściwy, baobab czy durian. Jest ona bardzo popularna w kuchni...

• kuchnia
• odchudzanie
• warzywa
• okra
• kwas foliowy

Oberżyna, której nazwa botaniczna to psianka podłużna, znana jest bardziej pod nazwą bakłażan. Owoce tej rośliny są cenione przede wszystkim ze względu na wyjątkowe walory smakowe, a także zawartość cennych składników. Jakie właściwości ma bakłaża...

• kuchnia
• błonnik
• oberżyna
• witaminy z grupy b
• bakłażan

Skorupki jaj najczęściej lądują w koszu na śmieci. Gdy je wyrzucamy, nie zdajemy sobie sprawy z tego, że marnujemy bardzo cenny składnik. Skorupki jaj można wykorzystać na wiele sposobów. Jak się okazuje, mogą pomóc nam utrzymać zdrowe kości i...

• kuchnia
• kości
• zdrowie
• choroba

Pasta tahini, inaczej masło sezamowe, to pasta powstająca z nasion sezamu, popularna w wielu rejonach świata. Jest wykorzystywana w kuchni Bliskiego Wschodu, w krajach basenu Morza Śródziemnego, a także w kuchni chińskiej, koreańskiej i japońskiej...

• kuchnia
• przepisy kulinarne
• Sezam

Tamarynd jest owocem drzewa rosnącego w Indiach, który jest stosowany przede wszystkim jako przyprawa. Nadaje on potrawom specyficzny smak, a dodatkowo jest źródłem ważnych minerałów i witamin jak np. błonnik, żelazo, witamina B. Jakie zastosowani...

• kuchnia
• błonnik
• witamina b1
• żelazo
• witamina a

Hummus to prosta w przygotowaniu przekąska, która pochodzi z rejonów wschodnich państw basenu Morza Śródziemnego. Jego smak nie pozostawia nikogo obojętnym - albo się należy do zwolenników hummusu albo szczerze się go nie lubi. Jaki jest przepis n...

• kuchnia
• sezam
• jedzenie
• przepisy wegańskie
• ciecierzyca

Kapary to warzywo, które coraz częściej gości na stołach Polaków. Początkowo jedliśmy go głównie jako dodatek do pizzy czy do sałatek w restauracjach specjalizujących się w kuchni śródziemnomorskiej. Obecnie śmiało eksperymentujemy z nimi we...

• antyoksydanty
• kuchnia
• układ pokarmowy
• kapary

Prosecco to włoskie białe wino musujące, które wytwarzane jest ze szczepów winogron o tej samej nazwie. Jest to wino o lekkim, intensywnie owocowym smaku. Najczęściej wyczuwalne są w nim nuty gruszki, cytrusów, jabłka, a czasami również nuty...

• kuchnia
• wino
• veneto
• prosecco