gluten

Glutaminian sodu to związek chemiczny odpowiedzialny za piąty smak, czyli smak umami (nazywany czasem rosołowym). Znajduje się w wielu produktach spożywczych, w tym tych naturalnych, takich jak mięso czy pomidory lub sery oraz w...

• gluten
• fast food
• dieta
• dodatki do żywności

Seitan pochodzi z kuchni dalekowschodniej i makrobiotycznej, jest polecany jako źródło białka osobom nie spożywającym mięsa. Składa się przede wszystkim z białka nazywanego glutenem. Jest produktem dietetycznym, lekkostrawnym. Jego smak zależy od...

• gluten
• Mąka
• wegetarianizm
• weganizm

Odmawianie sobie żywności z zawartością glutenu, gdy nie chorujesz na celiakię lub nie masz alergii na gluten, nie ma żadnego zdrowotnego sensu - dowodzą naukowcy. Diety bezglutenowe zyskują na popularności, chociaż nie ma dowodów na negatywny wpł...

• refluks
• dieta bezglutenowa
• celiakia
• zmęczenie
• gluten

Maka kukurydziana powstaje ze zmielonych ziaren kukurydzy. Jest produktem lekkostrawnym, nie zawierającym glutenu, a pełnym wartości odżywczych. Ma charakterystyczne żółte zabarwienie, które zawdzięcza karotenoidom. Jako zamiennik mąki pszennej...

• gluten
• przepisy kulinarne
• Mąka
• kukurydza

Dziki ryż jest rośliną zbożową pochodzącą z Ameryki Północnej, gdzie początkowo był zbierany z dziko rosnących roślin przez rdzennych mieszkańców kontynentu. Potem stał się rośliną uprawną, rosnącą głównie na terenie Kanady i w niektórych rejonach...

• gluten
• błonnik
• zboża

Niewłaściwe odżywianie ma znaczny wpływ na powstawanie wielu groźnych chorób, a nawet przedwczesne zgony. Nic zatem dziwnego, że obawiamy się różnych substancji obecnych w codziennej diecie, które szkodzą. Rzecz w tym, że lista naszych...

• gluten
• cholesterol
• akrylamid
• mięso
• cukier

Glutaminian sodu jest to jeden z najpopularniejszych związków chemicznych stosowanych w przemyśle spożywczym, który na etykietach produktów oznaczony jest symbolem E621. Pomimo powszechnej opinii o szkodliwości tej substancji, glutaminian sodu nie...

• gluten

Mimo ogromnej popularność diet eliminujących gluten z jadłospisu, stosować je powinni tylko ci, którzy naprawdę źle reagują na to białko. Co ciekawe, nie dotyczy to tylko osób, celiakią. Problemy mogą mieć także pacjenci, których dotyczy...

• gluten
• dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa to z całą pewnością jedna z najbardziej rygorystycznych diet. Polega na całkowitym wyeliminowaniu z codziennego menu produktów bogatych w gluten. Dieta bezbiałkowa, niskobiałkowa czy bezmleczna przeznaczona jest dla wszystkich,...

• gluten
• dieta bezglutenowa
• celiakia
• laktoza
• dieta bezmleczna

Semolina jest to produkt otrzymywany w procesie mielenia pszenicy twardej (durum). Ma postać gruboziarnistej mąki, która znajduje zastosowanie głównie przy produkcji makaronu i kuskusu. Najnowsze badania pokazują, że semolina to bogate źródło wiel...

• gluten
• Mąka
• semolina
• pszenica