Mówi się, że owoce i warzywa powinny stanowić podstawę zdrowej, zrównoważonej diety. Są one pełne błonnika oraz cennych witamin i składników odżywczych, jednak nie każdy zdaje sobie sprawę z tego, że można się nimi zatruć. Jakie owoce i warzywa mogą powodować zatrucia? Czy można uniknąć problemów gastrycznych nie rezygnując z jedzenia owoców i warzyw?

Dieta raw food, czyli dieta surowa, to sposób odżywiania, w którym bazuje się na produktach niepoddawanych obróbce termicznej. W menu znajdują się przede wszystkim warzywa, owoce, a także nasiona oraz kiełki. Najczęściej dieta raw wiąże się z wegetarianizmem lub weganizmem, ale dieta surowa nie zawsze jest dietą wykluczającą produkty pochodzenia zwierzęcego. Na czym polega raw food i jakie są zalety takiej diety?

Dieta przeciwzapalna jest to sposób żywienia, mający na celu ochronę przed stanami zapalnymi organizmu oraz ich niwelowanie, ponieważ nieleczone zapalenia mogą prowadzić do poważnych chorób. Autorem tej diety jest Andrew Weil, amerykański naukowiec, który skonstruował jej zasady na podstawie aktualnej wiedzy krajów wysokorozwiniętych oraz praktyk z dalekiego wschodu, które propagują zapobieganie zamiast leczenia.

Dieta FODMAP jest to dieta mająca na celu zmniejszenie lub zniwelowanie dolegliwości związanych z nieprawidłową pracą jelit poprzez wyeliminowanie produktów źle wpływających na organizm. Składa się z dwóch etapów: eliminacji produktów, które zawierają związki FODMAP oraz ze stopniowego ich wprowadzania i obserwację reakcji organizmu.

Warzywa to podstawa racjonalnej, zdrowej diety - mówią nam lekarze, dietetycy i zdrowy rozsądek. Zdarzają się jednak osoby, które na myśl o brokułach czy brukselce mają niewyraźne miny, a swoją niechęć do czegoś zielonego na talerzu tłumaczą pokrętnie złymi doświadczeniami z przedszkola albo zamiłowaniem do schabowego. Dzięki najnowszym badaniom wiemy jednak, że niechęć do zjadania warzyw nie zawsze jest spowodowana złymi doświadczeniami z dzieciństwa. Odpowiadają za to nasze geny.

Dieta wolumetryczna, inaczej dieta objętościowa, jest to sposób żywienia, polegający na ograniczaniu lub eliminacji produktów, charakteryzujących się wysoką kalorycznością, a jedzeniem dowolnej ilości produktów niskokalorycznych, które liczą poniżej 60 kcal/100g. Istotą tej diety jest spożywanie posiłków o dużej objętości, aby osoba, która ten sposób żywienia stosuje, odczuwała po posiłkach uczucie sytości.

Dieta trzustkowa jest zalecana wszystkim pacjentom, którzy cierpią na przewlekłe choroby tego narządu, a także ostre zapalenie trzustki. Na czym polega dieta trzustkowa? Jakie produkty są zalecane, a jakich należy bezwzględnie unikać?

Okra, znana również pod nazwami piżmian oraz ketmia jadalna, to jednoroczna roślina należąca do rodziny ślazowatych, do której należą również takie rośliny jak prawoślaz, kakaowiec właściwy, baobab czy durian. Jest ona bardzo popularna w kuchni azjatyckiej, ale bez trudu kupić ją można również w krajach o ciepłym klimacie, na przykład w Hiszpanii. Jaki smak ma okra? W jaki sposób można ją wykorzystać w kuchni?

Warzywa na parze to wyśmienity dodatek do drugiego dania, ale również samodzielny posiłek smakujący wybornie bez żadnych dodatków. Warzywa gotowane na parze zachowują więcej właściwości niż te, które gotowane są w wodzie. Jak przyrządzić warzywa na parze? Które warzywa można gotować na parze?

Biała rzepa to smaczne i zdrowie warzywo z rodziny kapustowatych. Jadalne są zarówno bulwy, jak i młode liście rzepy. Ma nieco łagodniejszy smak niż rzodkiew i różni się od niej kształtem. Ma bowiem formę białej bulwy z lekkim zabarwieniem u góry. Znana i ceniona w kuchni od tysięcy lat.