Witamina E - to dzięki niej wyglądamy młodziej, a nasza skóra wolniej się starzeje

Zdolność witaminy E do hamowania procesów starzenia wynika z jej właściwości antyoksydacyjnych. Witamina E ma też związek z aktywnością układu odpornościowego, jest niezbędna dla zdrowia wzroku i dobrej kondycji skóry.

Witamina E to związek rozpuszczalny w tłuszczach, występujący w kilku formach, przy czym dla organizmu ludzkiego ważny jest jedynie alfa-tokoferol. Witamina E została po raz pierwszy opisana w 1922 roku przez Herberta M Evansa i Katherine Bishop. W 1936 roku natomiast udało się ją wyizolować (z kiełków pszenicy) i opisać od strony biochemicznej. Nowo poznany związek nazwano tokoferolem (z greckiego „tocos", co oznacza potomstwo i „phero" - urodzenie).

Witamina E to tak naprawdę mieszanina kilku związków: tokoferoli (alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gamma-tokoferol oraz delta-tokoferol) i tokotrienoli, jednak najsilniejszą aktywność biologiczną wykazuje alfa-tokoferol.

Po tym chemicznym wstępie czas na opisanie właściwości witaminy E i roli, jaką pełni w organizmie.

Do czego jest nam niezbędna witamina E?

Alfa-tokoferol, czyli ten składnik witaminy E, który jest wykorzystywany przez nasz organizm, ma silne właściwości przeciwutleniające. Oznacza to, że "wymiata" z organizmu wolne rodniki (czyli niesparowane elektrony, które powstają na skutek przemian metabolicznych zachodzących w organizmie). Dzięki temu chroni komórki przed uszkodzeniami i starzeniem. Witamina E ponadto przeciwdziała zakrzepom, ma także wpływ na działanie układu odpornościowego. Bierze udział w wielu procesach biochemicznych w naszym ciele.

Źródła witaminy E

Witamina E znajduje się w olejach roślinnych, orzechach, nasionach, owocach i warzywach. Najbogatsze źródła witaminy E to:

  • olej rzepakowy
  • oliwa z oliwek
  • olej z kiełków pszenicy
  • olej słonecznikowy, rydzowy i sojowy
  • ziarna słonecznika
  • migdały
  • orzeszki ziemne
  • masło orzechowe
  • warzywa zielone, szparagi, a także papryka i awokado oraz dynia
  • mięso i nabiał

Co się dzieje, gdy brakuje nam witaminy E?

Niedobory witaminy E zdarzają się stosunkowo rzadko, ponieważ jest jej wystarczająco dużo w pożywieniu. Jeśli racjonalnie się odżywiamy, dostarczamy ją organizmowi w ilościach, które w zupełności zaspokajają jego potrzeby. Problem pojawia się, gdy mamy poważne zaburzenia wchłaniania, związane z kilkoma chorobami, takimi jak zapalenie trzustki, mukowiscydoza, celiakia, zespół złego wchłaniania, zaburzenia w pracy dróg żółciowych u dzieci, niedokrwistość hemolityczna wcześniaków oraz abetalipoproteinemia (zespół Bassena-Kornzweiga - choroba genetyczna, spowodowana mutacją genu kodującego białko MTP).

Objawy niedoborów witaminy E:

  • retinopatia (uszkodzenie siatkówki oczu, pogorszenie widzenia)
  • neuropatia obwodowa (uszkodzenie nerwów obwodowych, zwykle rąk lub stóp, powodujące osłabienie lub ból kończyn)
  • ataksja (utrata kontroli nad ruchami ciała)
  • obniżenie odporności

Jakie zatem konkretne objawy mogą wskazywać na niedobory witaminy E? Jednym z takich sygnałów jest osłabienie siły mięśni, mrowienie odczuwane w kończynach, drętwienie mięśni, problemy z koordynacją ruchów i chodzeniem (objawy neuropatii obwodowej), pogorszenie wzroku i częste infekcje.

Więcej na temat zdrowia przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl.

Zobacz wideo Witamina seksapilu, czyli tokoferol. Jak działa?

Uwaga z suplementami!

Zapotrzebowanie na witaminę E zależy od wieku oraz płci. Zalecana ilość dla dorosłych osób wynosi 15 miligramów na dzień.

- Jeśli przyjmujesz witaminę E ze względu na jej właściwości przeciwutleniające, pamiętaj, że suplement może nie oferować takich samych korzyści, jak przeciwutleniacze naturalnie występujące w żywności - przestrzegają eksperci Mayo Clinic w USA.

Nie ma dowodów na toksyczne działanie witaminy E występującej naturalnie w żywności, jeśli jednak ją suplementujemy, zachowajmy umiar. Przy dawkach większych niż 1000 mg na dobę istnieje ryzyko nadmiernego krwawienia, szczególnie jeśli zażywamy jednocześnie leki rozrzedzające krew.

Ponadto doustne stosowanie witaminy E może zwiększać ryzyko raka prostaty. Stosowanie suplementu, szczególnie przy wysokich dawkach oraz w przypadku schorzeń, takich jak zawał serca lub udar mózgu, może jeszcze bardziej zaszkodzić. Zatem aby zapewnić sobie odpowiednią ilość witaminy najlepiej zadbać o zrównoważoną dietę.

- Suplementy z witaminą E mogą działać niekorzystnie w przypadku kilku schorzeń. Na przykład, niektóre badania sugerują, że doustne stosowanie witaminy E może zwiększyć ryzyko raka prostaty. Inne badania sugerują, że stosowanie witaminy E może być związane z wyższym ryzykiem śmierci u osób z ciężką historią chorób serca, takich jak zawał serca lub udar - przestrzegają amerykańscy eksperci.

Źródła: mayoclinic.org

Więcej o: