Niektórzy jedzą go prawie codziennie. Poskramia cholesterol i stabilizuje cukier

Nie bój się czosnku! To jedno z najzdrowszych warzyw w naszej kuchni. Ma dobroczynny wpływ na nasze zdrowie, w tym poprawia profil lipidowy oraz pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Potwierdzają to badania.

Chińscy badacze są przekonani, że czosnek powinien stać się ważną częścią zdrowej diety, zapobiegającej takim schorzeniom jak cukrzyca typu 2 i wysoki poziom cholesterolu (cholesterolemia). Do takich wniosków doszli po zebraniu i przeanalizowaniu wyników 29 różnych badań, które zajmowały się sprawdzeniem, jaki wpływ może mieć czosnek na metabolizm lipidów, a także na poziom cukru we krwi i hemoglobiny A1c (HbA1c), czyli hemoglobiny glikowanej (służy do monitorowania przebiegu cukrzycy) i na stężenie trójglicerydyów we krwi. Wyniki metaanalizy opublikowało czasopismo "Nutrients".

Czy czosnek może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi?

To było główne pytanie, które zadali sobie naukowcy. Wiadomo, że to warzywo zawiera związek o nazwie allicyna, której przypisuje się właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe. Z badań nad zwierzętami było też wiadomo, że allicyna obniża cholesterol we krwi. Teraz naukowcy znaleźli i przeanalizowali w sumie 22 badania z udziałem ludzi, które pokazały, jak czosnek działa na nasze organizmy. W tych eksperymentach wzięło udział 1567 osób. 

Uczestnicy dostawali czosnek pod różnymi postaciami: czosnek w proszku, olej czosnkowy, dojrzały ekstrakt czosnku, tabletka z czosnkiem w proszku, kapsułka z ekstraktem czosnku, surowy czosnek. W zależności od badania spożywali od 300 do 22 400 miligramów (mg) warzywa w proszku dziennie. 

Wyniki okazały się rewelacyjne. Spożywanie czosnku spowodowało spadek poziomu glukozy we krwi na czczo, HbA1c (hemoglobiny glikowanej), a także obniżenie cholesterolu całkowitego i cholesterolu lipoprotein o małej gęstości (LDL), czyli „złego" cholesterolu. Ponadto podniósł się poziom cholesterolu HDL, czyli lipoprotein o dużej gęstości, zwanego „dobrym" cholesterolem. Nie zmienił się natomiast poziom trójglicerydów. Im dłużej spożywano czosnek, tym wyniki krwi były lepsze.

Wyniki badań pokazują, że czosnek ma pewien potencjał w zapobieganiu niektórym zaburzeniom sercowo-naczyniowym i metabolicznym lub w leczeniu ich

- przekonują eksperci.

Nie wiadomo natomiast dokładnie, które składniki czosnku mają tak korzystne działanie. Zapewne zawdzięczamy to związkom na bazie siarki, takim jak allicyna, alliina i dwusiarczek diallilu, ale naukowcy nie sprawdzili jeszcze, jak to dokładnie działa.