Algi - inspiracja z kuchni azjatyckiej
Algi od lat wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Cenimy je ze za cenne właściwości i prozdrowotne działanie. Algi są zaliczane do modnej grupy super-żywności, czyli "superfoods".
Pierwsze wzmianki na temat glonów w kuchni pochodzą z Chin. Zapiski te powstały mniej więcej 300 lat przed naszą erą. Algi cieszą się w tamtych rejonach świata nieprzerwaną popularnością do dzisiejszych czasów. Są tam nazywane "warzywami morskimi". Algi są szczególnie chętnie wykorzystywane w kuchni japońskiej. To podobno im mieszkańcy tego kraju zawdzięczają długowieczność i dobre zdrowie.
Algi i ich cenne właściwości
Algi to glony, które mogą być organizmami zarówno wielokomórkowymi, jak i jednokomórkowymi. Do chwili obecnej rozpoznano aż kilkadziesiąt tysięcy gatunków tych glonów. Trudno więc byłoby wymienić je wszystkie. Jeden z podstawowych podziałów rozróżnia algi na podstawie ich kolorów. Tak więc istnieją algi zielone, brunatne i czerwone.
Gdy mówimy o algach, nie możemy zapomnieć o ich cennych składnikach. To m.in.:
- kwasy omega-3 (m.in. kwas alfa-linolenowy i eikozapentaenowy)
- błonnik
- witaminy z grupy B - B12, B2 i B1.
- witamina C, D, E
- Liczne składniki mineralne - m.in. żelazo, jod, potas, magnez, mangan, fosfor, miedź, sód.
Co ciekawe, obecna w algach witamina B12 przeważnie występuje w produktach odzwierzęcych. Z kolei wspomniane kwasy omega-3 znajdziemy w potrawach przyrządzonych z niektórych ryb morskich.
Spirulina i chlorella - modne algi
Ostatnio coraz większą popularnością cieszą się spirulina i chlorella, czyli algi w sproszkowanej formie. Możemy je kupić w sklepach ze zdrową żywnością i aptekach. W trakcie zakupów warto jednak zwrócić uwagę na to, czy dany produkt posiada, któryś z atestów. Źle uprawiana spirulina może zawierać niebezpieczne toksyny.
Co świadczy więc o tym, że produkt jest bezpieczny dla naszego zdrowia? To m.in:
- Certyfikat ISO
- Certyfikat GMP
- Certyfikat HACCP
Spirulina, nazywana często "zielonym mięsem", wykorzystywana jest m.in. w trakcie odtruwania organizmu. Stosuje się ją także w kosmetyce i w kuchni. Z kolei chlorella znana jest głównie, jako środek wspomagający odchudzanie. Warto wspomnieć, że zawiera ona największą ilość chlorofilu wśród wszystkich roślin na świecie.
Chcesz wiedzieć więcej na temat spiruliny? Zajrzyj TUTAJ >>
Algi dla osób na diecie i dbających o zdrowie
Algi są często polecane dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Są one bogate w błonnik, więc dobrze wpływają na trawienie i ograniczają wchłanianie tłuszczu.
O włączeniu alg do jadłospisu powinny pomyśleć także osoby, które mają problem z podwyższonym cholesterolem. Jedzenie glonów wpływa na ograniczenie jego wchłaniania.
Jednak to nie koniec prozdrowotnego działania alg. Lekarze podkreślają, że ich regularne spożywanie może także wspomagać leczenie chorób układu moczowego, zmniejszać obrzęki, wzmacniać odporność i zatrzymywać produkcję wolnych rodników.
Algi w kuchni - jak możemy je wykorzystać?
Algi są składnikami wielu dań, które pochodzą z kuchni azjatyckich. GlonY są dodawane m.in. do sushi, ciast, sałatek, zup i koktajli. Co ciekawe, sproszkowane glony możemy także wykorzystywać do przygotowania zdrowej panierki (razem ze zmielonymi orzechami).
Zdrowa moda na algi
Często możemy spotkać się z opinią, że algi to jedynie chwilowa moda żywieniowa. Ze względu jednak na cenne właściwości glonów, nie powinna ona szybko przeminąć. Regularne spożywanie alg może mieć bardzo dobry wpływ na nasze zdrowie.
ALGI - poznaj przepis na pyszny koktajl >>
Algi - o tym pamiętaj
Pierwsze wzmianki na temat glonów w kuchni pochodzą z Chin. Zapiski te powstały mniej więcej 300 lat przed naszą erą. Glony cieszą się popularnością także w dzisiejszych czasach. I jest ona coraz większa. Wpływają na to m.in. ich liczne prozdrowotne właściwości.
O czym jeszcze warto pamiętać?
- Algi to glony, które mogą być organizmami zarówno wielokomórkowymi, jak i jednokomórkowymi.
- Obecna w algach witamina B12 przeważnie występuje w produktach odzwierzęcych.
- Z kolei kwasy omega-3 znajdziemy w potrawach przyrządzonych z niektórych ryb morskich.
- Ostatnio coraz większą popularnością cieszą się spirulina i chlorella, czyli algi w sproszkowanej formie.
- O włączeniu alg do jadłospisu powinny pomyśleć osoby, które mają problem z podwyższonym cholesterolem. Jedzenie glonów wpływa na ograniczenie jego wchłaniania.
Zobacz także:
- Chińskie jagody goji kontra polska żurawina. Cała prawda o żywności superfood
- Krzem - ważny dla pięknej skóry i włosów oraz dla zdrowych kości. Jakie są źródła krzemu w diecie?
- Tabletki na odchudzanie, spalacze tłuszczu, termogeniki - czy warto je stosować?
- SUPERFOODS: jedzenie do zadań specjalnych - poznaj najlepsze produkty [zestawienie subiektywne]
- Znana youtuberka twierdziła, że w trzy miesiące wyleczyła raka wegańską dietą i wiarą. Po nawrocie choroby zmarła
