Co kryje w sobie brzoskwinia?
Brzoskwinia i nektarynka (to odmiana brzoskwini mająca gładką skórkę) zawierają umiarkowane ilości składników odżywczych, wśród których znajdziemy wiele witamin i minerałów. Jedna średnia brzoskwinia ma tylko 50 kalorii, do tego 0,5 grama tłuszczu, 15 gramów węglowodanów, 13 gramów cukru, 2 gramy błonnika i 1 gram białka. Zapewnia 6 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę A i 15 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Brzoskwinie są także źródłem witaminy E i K, niacyny, kwasu foliowego, żelaza, choliny, potasu, magnezu, fosforu, manganu, cynku i miedzi (dane za New Jersey Agricultural Experiment Station Rutgers, Uniwersytet Stanowy New Jersey, USA).
Korzyści dla zdrowia
Świeże brzoskwinie są źródłem przeciwutleniaczy, w tym kwasu kawowego, substancji fenolowych, beta-kryptoksantyny, luteiny i zeaksantyny oraz witaminy C, która jest niezbędna do budowy tkanki łącznej oraz wspiera odporność organizmu. Przeciwutleniacze to związki zwalczające wolne rodniki, odpowiedzialne za starzenie się komórek oraz za rozwój niektórych rodzajów nowotworów, dlatego spożywanie świeżych owoców jest tak ważne z punktu widzenia profilaktyki. Polifenole (bioaktywne związki roślinne, które nadają roślinom barwę) obecne w żywności łagodzą stany zapalne, co z kolei obniża ryzyko wystąpienia wielu chorób, w tym chorób serca, cukrzycy typu 2, raka czy choroby Alzheimera.
Brzoskwinie są też bogate w witaminę A i beta-karoten (beta-karoten jest prowitaminą, która przekształca się w witaminę A). Ta witamina pomaga nam widzieć o zmroku (jej niedobór powoduje tak zwaną "kurzą ślepotę"), jest także potrzebna do utrzymania zdrowych błon śluzowych i skóry. Dieta zawierająca owoce, takie jak brzoskwinie, może sprawić, że nasza skóra będzie wyglądać młodziej i promienniej. Beta-karoten zmniejsza też ryzyko wystąpienia zaćmy. Do tego minerały, takie jak potas, regulują ciśnienie krwi, a fluor zapobiega próchnicy zębów i jest niezbędny w procesie budowy kości, żelazo z kolei bierze udział w wytwarzaniu czerwonych krwinek. Badania zrealizowane na zwierzętach pokazały, że ekstrakt z brzoskwini może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi (ale nie mamy jeszcze podobnych badań z udziałem ludzi).
Jedna średnia brzoskwinia ma około 2 gramy błonnika, co czyni ją bardzo pomocną dla układu pokarmowego. Jako część zbilansowanej diety brzoskwinie mogą wspierać zdrowie jelit, poprawić trawienie i zapobiegać zaparciom. Pokarmy bogate w błonnik chronią zdrowie jelita grubego.
Brzoskwinie zawierają zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny błonnik. Rozpuszczalny błonnik pomaga stabilizować poziom cukru we krwi i utrzymuje poziom cholesterolu pod kontrolą. Nierozpuszczalny błonnik wspomaga trawienie i zapobiega zaparciom
- pisze serwis health.cleveland.org.
