Dodajemy ją zwykle do rosołu, lecz jej potencjał jest znacznie większy. Wzbogacenie codziennej diety o natkę pietruszki będzie miało ogromny wpływ na wzmocnienie odporności i ogólną poprawę zdrowia. Wszystko za sprawą szeregu witamin i składników mineralnych zawartych w jej składzie.
Natka pietruszki - witaminy i wartości odżywcze
Zielone liście pietruszki są cennym źródłem witaminy C. Zawiera jej aż 160 mg w zaledwie 100 g, co przebija wszystkie inne warzywa i owoce, nawet te cytrusowe! Dzienne zapotrzebowanie człowieka to 80 mg, czyli tylko połowa tej wartości. Witamina C wpływa na pracę układu odpornościowego i krwionośnego, a także obniża ciśnienie krwi i cholesterolu.
Roślina swoim składzie zawiera także żelazo i kwas foliowy, które chronią przed niedokrwistością. W natce pietruszki nie brakuje też minerałów takich jak potas, wapń, magnez, sód, cynk, fosfor, mangan oraz miedź. Składniki te biorą udział w utrzymaniu równowagi wodno-elektrolitowej, są też budulcem włosów, skóry i paznokci. Liście pietruszki dostarczają organizmowi beta-karotenu, który świetnie poprawia wzrok oraz cerę.
Kto powinien regularnie jeść natkę pietruszki?
Po pietruszkę powinny sięgnąć między innymi anemicy i osoby borykające się z dolegliwościami nerkowymi. Roślina działa moczopędnie, usuwa nadmiar wody z organizmu, a przy okazji pozbywa się toksyn. Świetnie więc sprawdzi się u osób z kamicą nerkową czy infekcjami dróg moczowych. Dzięki dużej ilości magnezu pietruszka ma działanie rozkurczające i łagodzące ból miesiączkowy, stąd zaleca się ją przy bolesnych okresach.
Regularne spożywanie natki pietruszki pomoże także w problemach z jelitami. Roślina zwalcza pasożyty, a także wspomaga proces trawienia. Co więcej, antyoksydacyjne witaminy oraz flawonoidy obecne w liściach pietruszki zmniejszają ryzyko zachorowania na niektóre nowotwory.
Co można zrobić z natki pietruszki?
Natka pietruszki to polski superfood, który można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Idealnie nada się na poranny koktajl mlekiem, jabłkiem, imbirem i odrobiną kurkumy. Wzmocniona odporność i energia na cały dzień gwarantowane! Z liści pietruszki można też wycisnąć świeży sok, który zadba o odpowiednie nawodnienie organizmu. Z rośliny zrobisz też pyszny hummus i pesto, a nawet lody. Będzie stanowić świetne uzupełnienie dla makaronu, wegańskiej tofucznicy czy dań rybnych. Można ją suszyć, mrozić, a nawet kisić!
Więcej podobnych tematów znajdziesz na Gazeta.pl
