Fruktoza, podobnie jak, glukoza jest monosacharydem, czyli cukrem prostym. Oznacza to, że składają się one tylko z jednego rodzaju cukru. Razem mogą występować również pod postacią sacharozy, czyli cukru białego. Ze względu na słodki smak i dobrą rozpuszczalność fruktozę często wykorzystuje się w przemyśle spożywczym. Jednak czy jest to zdrowe?
Fruktoza, gdzie występuje?
Fruktoza jest cukrem występującym w naturze i stoi za jednym z najbardziej pożądanych smaków, czyli słodyczą. Znajdziemy ją więc w nektarach kwiatowych, miodzie i przede wszystkim w owocach (z tego powodu jest często nazywana cukrem owocowym). Które z nich mają największą zawartość fruktozy? Można wymienić tu m.in. gruszki, jabłka, winogrona, śliwki, ananasy, mango, maliny, banany, a także wszelkie owoce suszone.
Co ciekawe może ona występować również w formie syropu glukozowo-fruktozowego. Dodaje się go m.in. do jogurtów, ciastek, lodów, batonów, dżemów, płatków czy słodkich napojów.
Czy fruktoza jest szkodliwa?
Wiele osób chętnie sięga po słodkie soki i owoce nie tylko ze względu na ich smak, ale i właściwości. Warto jednak pamiętać, że spożywanie fruktozy w nadmiarze może być szkodliwe dla naszego zdrowia. Może prowadzić to m.in. do rozwoju zaburzeń metabolicznych, nadciśnienia tętniczego i chorób układu krążenia, a co za tym idzie - zwiększać ryzyko wystąpienia zawału. Zdaniem naukowców z Uniwersytetu Kalifornijskiego, fruktoza jest również rakotwórcza.
Nadmiar cukru owocowe w diecie nie ułatwia nam też odchudzania, ponieważ on odkłada się jako tkanka tłuszczowa. Oczywiście nie musimy całkowicie wykluczać owoców z diety, w końcu to źródło wielu cennych witamin. Należy jednak zachować umiar.
Więcej informacji na temat aktualnych wydarzeń znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
