Więcej o zasadach zdrowego żywienia przeczytasz na głównej stronie Gazeta.pl.
Indeks glikemiczny oznaczany w skrócie jako IG to pojęcie wprowadzone na początku lat 80. przez Jenkinsa i Wolevera, a aktualna definicja obowiązuje od 1998 roku. Pod pojęciem tym kryje się "wartość pola powierzchni pod krzywą stężenia glukozy we krwi po 2 godzinach od spożycia określonego produktu zawierającego 50 g przyswajalnych cukrów, którą należy odnieść do wartości pola powierzchni krzywej powstałej po spożyciu 50 gramów czystej glukozy".
Prościej rzecz ujmując, to pewien sposób przyporządkowania produktów żywnościowych do różnych grup, w zależności od ich wpływu na stężenie glukozy we krwi w ciągu około 2 godzin po ich spożyciu.
)
Dieta z niskim indeksem glikemicznym. Polub się z tymi produktami
Jeśli wprowadzimy do naszej diety posiłki oparte na niskim IG, będziemy w stanie uniknąć gwałtownych wahań glikemii, a tym samym utrzymać stałą sytość i zapobiec podjadaniu. Pamiętajmy, że każde duże zmiany w diecie, powinniśmy skonsultować z lekarzem. Jeśli specjalista uzna, że nie ma przeciwskazań, byśmy wprowadzili dietę o niskim indeksie glikemicznym w życie, powinniśmy szczególnie polubić następujące produkty:
- ryby, jaja,
- owoce morza,
- owoce: truskawki, kiwi, gruszki, śliwki,
- warzywa: cebula, oliwki, pomidory, cukinia,
- rośliny strączkowe: fasola, soczewica, cieciorka,
- pieczywo pełnoziarniste,
- mleko sojowe,
- kasza gryczana, makaron ryżowy, kuskus.
)
Tych produktów unikaj
Przy diecie z niskim indeksem glikemicznym, najlepiej zrezygnować lub zdecydowanie ograniczyć spożycie następujących produktów:
- biały ryż,
- zwykły makaron,
- wafle ryżowe,
- alkohol,
- owoce suszone,
- słodycze,
- słodzone napoje,
- jasne pieczywo,
- pikantne przekąski.
