pasteryzacja
-
Strach groźniejszy od wścieklizny? Louis Pasteur jednak się mylił?
W szkole jego umiejętności z chemii oceniono zaledwie na mierny, a został ojcem jej ważnego działu - stereochemii. Nie był lekarzem, a wciąż uchodzi za najważniejszego człowieka w historii medycyny. Obchodził procedury, lubił ryzyko, zapowiadano, ...
-
Pasteryzacja: jak pasteryzować by zachować witaminy i minerały. Rodzaje pasteryzacji
Pasteryzacja to sposób na utrwalenie żywności przez podgrzewanie jej do takiej temperatury, w której giną drobnoustroje chorobotwórcze oraz ulegają zniszczeniu enzymy odpowiedzialne za proces rozkładu żywności. Pasteryzacja nie zmienia smaku potra...