Przy refluksie żołądkowo-przełykowym ważny jest jadłospis i sposób przygotowywania posiłku. Nasza dieta powinna być lekkostrawna, bez produktów nasilających objawy choroby, czyli nadmierne wydzielanie soków żołądkowych. Zaleca się też, aby jeść mniejsze porcje, ale za to częściej, minimum 5-6 razy dziennie i regularnie, o stałych godzinach. Dla chorego z refluksem ważne jest, aby zjadał swoje posiłki w spokoju, bez pośpiechu, dobrze przeżuwając jedzenie, aby potem żołądek nie musiał się nadmiernie napracować, bo to oznacza większe ryzyko, że trawiony pokarm zacznie się cofać w kierunku przełyku. Objawy są najsilniejsze około 1-2 godziny po posiłku. W okresie szczególnego nasilenia choroby zaleca się nawet, aby potrawy miały postać papki, ponieważ wtedy żołądek łatwiej i szybciej pracuje. Objawy refluksu można nieco złagodzić pijąc niegazowaną wodę z dodatkiem wapnia lub chude mleko. Mleko warto też dodawać do herbaty, kawy i soków, ponieważ neutralizuje ono kwaśną treść żołądkową.
Pomysły na śniadanie dla osób z refluksem żołądkowym
Podstawą dobrego śniadania, szczególnie dla osób z refluksem, jest białko. Znajdziemy go w chudym mleku, białym serze, jajkach czy w chudych rybach i chudym mięsie. Ważny jest też sposób przygotowywania potraw: nie smażone, a gotowane tradycyjnie lub na parze, bez tłuszczu (dodajemy go dopiero na koniec gotowania). Korzystna jest tak zwana biała dieta, oparta na mleku, wodzie, ziemniakach, siemieniu lnianym, chudym drobiu i chudych rybach z dodatkiem czerstwego pieczywa pszennego.
Co jeść na śniadanie przy refluksie? Oto kilka pomysłów:
- mleko, mleko zsiadłe, jogurt naturalny, może być z owocami
- owsianka z dodatkiem przetartych owoców
- jajka na miękko, jajecznica przygotowana na parze
- chudy i półtłusty twarożek, serek homogenizowany, ser ricotta
- kurczak lub indyk
- pieczywo pszenne
- koktajl owocowy z dodatkiem mleka migdałowego lub owsianego
- tost z awokado
- młode i soczyste warzywa, takie jak marchew, kabaczki, dynia, szpinak, cukinia, buraki i szparagi, ziemniaki, dynia
- koktajle warzywne ze szpinakiem, sałatą i jarmużem
- dojrzałe i soczyste owoce bez skórki i pestek (najlepiej jako przeciery lub gotowane), tak zwane alkaliczne, czyli jabłka, banany, morele, awokado, gruszki i jagody
- zupy mleczne
Jako napój najlepiej posłużą nam herbatki ziołowe (ale nie miętowe), owocowe, z imbirem, słaba herbata, woda mineralna niegazowana oraz rozcieńczone np. mlekiem soki warzywne i owocowe (poza cytrusowymi).
Lista produktów, których lepiej unikać przy refluksie
Są produkty i potrawy, które mogą spowodować, że objawy refluksu jeszcze się pogorszą. Wśród tych produktów znajdują się:
- czekolada oraz wszelkie inne produkty zawierające czekoladę
- ciężkie ciasta
- pełnotłuste produkty mleczne
- potrawy ciężkostrawne, tłuste i smażone na tłuszczu
- wysokotłuszczowe mięsa i przetwory, takie jak kiełbasa i bekon
- omlety, jajka i placki ziemniaczane smażone na maśle lub oleju i zawierające przyprawy
- potrawy wzdymające ani ostro przyprawione
- bardzo kwaśne potrawy
- cebula, czosnek, ostre przyprawy
- potrawy marynowane i wędzone
- konserwowane mięsa i ryby
- gotowe zupki i kostki bulionowe
- ciężkie, zawiesiste sosy
- wywary z kości, mięsa lub grzybów
- woda gazowana i słodkie napoje gazowane
- mięta
- owoce cytrusowe (kwaśne owoce)
- sok pomarańczowy, sok grejpfrutowy i sok pomidorowy
- kofeina
- alkohol
- nadmiar soli
