Cukier dla cukrzyków, czyli czym słodzić, aby sobie nie zaszkodzić
Słodycze dla cukrzyków to coraz większy wybór czekolad, ciastek, batonów i innych tego rodzaju produktów, które mimo braku zawartości cukru smakują prawie identycznie jak te, które zawierają go w swoim składzie. Cukrzyca stała się chorobą cywilizacyjną - co roku zapada na nią ogromna rzesza ludzi w różnym wieku. Są wśród nich starsi, ale też ludzie w sile wieku i dzieci. Dla niektórych z nich konieczność całkowitej zmiany nawyków żywieniowych i stylu życia jest niezwykle trudna do pokonania. To, na co do tej pory mogli sobie pozwolić w każdej chwili, staje się produktem zakazanym czy wręcz niebezpiecznym. Z myślą o takich osobach powstają coraz to nowe artykuły spożywcze, które spełniają wymogi diety cukrzycowej, a jednocześnie dają odrobinę przyjemności z jedzenia.
W cukrzycy największym problemem jest obniżenie i ustabilizowanie poziomu glukozy we krwi. Dlatego też chorzy nie powinni spożywać produktów zawierających cukry proste, które w bardzo szybki sposób podnoszą glikemię. Jak sobie z tym poradzić? Czym zastąpić cukier używany do słodzenia herbaty, ale także w wypiekach czy deserach. Otóż najlepszym rozwiązaniem jest sięgnięcie po ksylitol (cukier brzozowy), który w smaku jest niemalże tak samo słodki jak cukier, a jednocześnie posiada bardzo niski indeks glikemiczny (IG=8). Dobrze w tej roli sprawdza się też erytrol, który jest wprawdzie nieco mniej słodki niż tradycyjny cukier, ale za to posiada indeks glikemiczny równy 0, co jest niezwykle ważne dla diabetyków.
)
Cukrzyca. Co jeść, aby utrzymywać stały poziom cukru?
Jeśli wyniki naszych badań jednoznacznie wskazują, że znajdujemy się w stanie przedcukrzycowym lub co gorsza, mamy cukrzycę typu 1. lub typu 2., wówczas niezbędnym krokiem jest zmiana nawyków żywieniowych. Dieta jest podstawą jeśli chodzi o zapanowanie nad skokami poziomu cukru. W jej prawidłowym ustaleniu pomóc może lekarz diabetolog, ale także dietetyk. Co jeść przy cukrzycy? Otóż podstawową zasadą jest ograniczenie spożycia węglowodanów i tłuszczy. Wśród produktów polecanych osobom na diecie cukrzycowej na pewno znajdą się:
- pieczywo pełnoziarniste
- grube kasze
- płatki zbożowe grube
- makarony razowe
- wszystkie warzywa o niskiej zawartości skrobi
- owoce (maliny, porzeczki, truskawki, jagody, jabłka, cytrusy)
- nabiał (twaróg półtłusty, serek wiejski)
- ryby
- chude mięso (kurczak, indyk, cielęcina, królik)
- tłuszcze w ograniczonej ilości (oliwa z oliwek, masło, olej lniany, olej rzepakowy).
)
Przekąski dla cukrzyka. Co można znaleźć na rynku?
Przekąski dla cukrzyka powinny przede wszystkim spełniać warunki takie jak: brak zawartości cukru i niski indeks glikemiczny. Te dwa czynniki pozwolą zadbać o odpowiedni poziom glukozy. Ale gdzie tu przyjemność z jedzenia? Otóż można ją osiągnąć. Na rynku pojawia się coraz więcej słodyczy dla cukrzyków (cukierków, galaretek, czekoladek, czekolad, ciastek), które nie zawierają nawet grama cukru, a mimo to doskonale smakują. Od czasu do czasu warto sięgnąć po taką przekąskę, tym bardziej że nie jest ona w stanie wyrządzić nam krzywdy. Dla wielbicieli herbat tworzone są także specjalne mieszanki, które pomagają w utrzymaniu glikemii na stałym poziomie, a przy tym pozwalają się delektować wyjątkowym smakiem i aromatem. Dosłodzić można je jednym z wielu dostępnych słodzików dla diabetyków - lepiej zawsze wybierać te naturalne słodziwa jak ksylitol. Coraz szerzej dostępne są także przetwory takie jak dżemy czy musy słodzone ksylitolem lub erytrolem, które w towarzystwie pełnoziarnistego pieczywa mogą stanowić doskonałą przekąskę dla cukrzyka. Produkty takie można znaleźć w większych sieciach handlowych, ale także w sklepach ze zdrową żywnością.
Zobacz też: Co to jest insulinooporność, czyli o jednym z czynników odpowiedzialnych za rozwój cukrzycy
