Goździki - do bigosu i wielu ciężkostrawnych dań. Dodaj, będzie lżej

Nie polecamy goździków zamiast wizyty u stomatologa, chociaż od lat bywają stosowane jako środek na ból zęba. Warto jednak zaprosić je na świąteczny stół. Dodają smaku, zdrowia, a układ pokarmowy dostaje wsparcie, gdy przesadzisz z jedzeniem.

Więcej o świątecznych przyprawach przeczytasz na Gazeta.pl

Goździki są wyjątkowo aromatyczną przyprawą korzenną o charakterystycznym smaku. Mają właściwości znieczulające i odświeżające, są też uważane za naturalny afrodyzjak. W Chinach wykorzystywane są już od ponad 2000 lat.

Goździki - co to za roślina?

Goździki są niedojrzałymi, nieotwartymi pączkami kwiatów wiecznie zielonego drzewa - goździkowca korzennego. W naturze drzewa te rosną na indonezyjskich Wyspach Korzennych (Moluki), ale też w Ameryce Południowej, Ameryce Północnej, w Afryce, Australii. Świeże goździki mają kolor różowy, a suszone rdzawo-brązowy. Goździki wyglądają jak małe gwoździe (clavus), ze stożkowym trzpieniem. W smaku są piekące, ale charakterystyczny zapach goździków ma ciepłą, słodką, korzenną nutę.

Goździki w walce z infekcjami

Swoje liczne zdrowotne właściwości goździki zawdzięczają zawartym w nich składnikom, takim jak:

Oczywiście przyprawy i generalnie zioła nie służą do uzupełniania niedoborów substancji odżywczych w organizmie, jednak ich unikalne składniki, nawet w niewielkiej ilości, mogą już mieć wpływ na nasze samopoczucie, a czasem nawet zdrowie. Wspomniany eugenol zmniejsza aktywność enzymów powodujących stany zapalne. Dzięki temu goździki mogą hamować rozwój infekcji spowodowanej przez grzyby, a nawet w pewnym stopniu zapobiegać procesom nowotworzenia. Dokuczliwe objawy grypy lub przeziębienia ustępują szybciej, gdy zastosujemy preparaty z goździkami. To dzięki przeciwzapalnym i przeciwbólowym właściwościom goździków szybciej ustąpią katar, kaszel czy ból gardła.

Zobacz wideo Chcesz się leczyć lub odchudzać ziółkami? Musisz to wiedzieć!

Goździki znieczulają i odświeżają

Eugenol sprawia też, że goździki mają właściwości znieczulające i odświeżające. Żucie lub ssanie goździka przynosi ulgę w bólu zęba, a sprawdzonym sposobem na ból głowy jest smarowanie czoła pastą ze sproszkowanym goździkiem. Uwaga, goździki zębów nie leczą, a ich ból to sygnał, że sytuacja jest już bardzo poważna. Trzeba czym prędzej udać się do dentysty, nie zapominając, że infekcje w jamie ustnej sprzyjają poważnym powikłaniom w narządach odległych, nawet zapaleniu mięśnia sercowego.

Inne liczne dobroczynne właściwości goździków

Badania wykazały, że regularne spożywanie niewielkich ilości goździków:

Odpowiednią dawkę zdrowotnych właściwości goździków możemy sobie zapewnić stosując je na co dzień w kuchni jako przyprawę do różnych potraw.

Goździki w kuchni

Dzięki walorom smakowym i charakterystycznemu aromatowi, przyprawy z goździkami stosuje się do bardzo wielu potraw. Pasują do wieprzowiny, baraniny i dziczyzny. Poprawiają smak potraw z grzybów i ryb. Dodaje się je do rosołu, pizzy i spaghetti. Ciasta i ciasteczka bożonarodzeniowe nie mogą się obyć bez dodatku goździków. Cenimy je również w ponczu, grzanym winie czy gruszkach w occie.

W okresie jesienno-zimowym popularne są: rozgrzewająca herbatka z goździkami i grzane wino z pomarańczą i goździkami, my jednak proponujemy dodać kilka goździków do wody na poranną owsiankę lub jaglankę. Będzie lżej na żołądku, a to cenne przez cały rok.

Ponieważ goździki niewątpliwie pachną świętami, ostatnio stały się też modne jako element unikalnych ozdób świątecznych. Najszybszą i najprostszą w wykonaniu jest dekoracja świąteczna z pomarańczy czy innych cytrusów. Wystarczy świeży owoc i goździki. Goździkami nabijamy skórkę pomarańczy i dzięki temu zabiegowi mamy w kilka minut cudownie pachnącą świąteczną dekorację. Oczywiście, nadaje się do spożycia. Z tego duetu polecamy przede wszystkim cytrusy - goździki spożywane solo to jednak przysmak dla amatora. Już lepiej korzystać z ich mocy w daniach wieloskładnikowych.

Może cię też zainteresować:

Imbir - coraz bardziej popularny nie tylko w święta

Miłorząb japoński (ginkgo biloba): właściwości, zastosowanie

Czarnuszka - przyjaciółka układu odpornościowego

Więcej o: