Kozia broda grzyb - czy jest jadalny? Gdzie go szukać? [opis, zdjęcia]

Kozia broda to grzyb, który pojawia się na pniach drzew iglastych. W wielu krajach gatunek ten uznawany jest za zagrożony. Kiedy rośne kozia broda i gdzie możemy ją znaleźć? Czy jest to grzyb jadalny? Podpowiadamy.

Kozia broda - grzyb z rodziny siedzuniowatych

Kozia broda to grzyb znany również pod nazwą siedzuń sosnowy. Jest to gatunek w naszym kraju niezbyt popularny. Co więcej, jego wygląd odbiega raczej od wyobrażeń na temat grzybów. Dlatego wiele osób dziwi się, gdy widzi po raz pierwszy ten gatunek i dowiaduje się, że jest to grzyb.

Warto wspomnieć, że kozia broda może być pasożytem lub saprotrofem (w tym drugim przypadku rozwija się na umarłych roślinach). W drzewach, na których się pojawia, pień gnije aż do wysokości trzech metrów. Ponadto wydziela się wówczas charakterystyczny zapach. 

Huby, czyli charakterystyczne grzyby na drzewach. Jak je rozpoznać i czy są jadalne? >>

Gatunek chroniony czy nie? 

Kozia broda naszym kraju przez czternaście lat była uznawana za gatunek zagrożony wyginięciem. Takie zapisy obowiązywała w latach 1990-2014. Obecnie jednak tak już nie jest i swobodnie możemy zbierać grzyby tego gatunku.

Za gatunek zagrożony wyginięciem kozią brodę uznaje się obecnie w Belgii, Estonii, Norwegii, a także na Litwie i Łotwie.

Zobacz wideo Pyszne dania z kurkami. Wypróbuj te przepisy

Kozia broda - inne polskie nazwy

Gatunek ten posiada wiele nazw. Dwie najbardziej znane to kozia broda i siedzuń sosnowy. Co oprócz tego? Inne polskie nazwy to m.in:

  • strzępiak kędzierzawy
  • siedzuń borowy
  • szmaciak gałęzisty
  • szmaciak
  • płaskorz sorokop
  • sorokop
  • seidź
  • seiduń
  • kozia broda kędzierzawa
  • kozia broda włoska
  • płaskorz

Kozie brody grzyby - systematyka

Oto szczegółowa systematyka tego gatunku:

  • Gatunek: kozia broda (siedzuń sosnowy)
  • Rodzaj: siedzuń
  • Rodzina: siedzuniowate 
  • Rząd: żagwiowce
  • Klasa: pieczarniaki
  • Typ: podstawczaki
  • Królestwo: grzyby
  • Domena: eukarionty

Gdzie go szukać?

Kozie brody rosną zarówno w lasach iglastych, jak i mieszanych. Rozwijają się na korzeniach drzew iglastych. Ich owocniki pojawiają się u podstawy pnia.

Jaki gatunki drzew preferuje ten grzyb? Z reguły są to świerki i sosny. Mogą być to zarówno drzewa martwe, jak i żywe. W tym pierwszym przypadku kozia broda jest saprotrofem, a w drugim pasożytem

Kozia broda - czy jest to grzyb jadalny?

Kozia broda jest grzybem jak najbardziej jadalnym i bezpiecznym dla ludzi. Dlatego chętnie wykorzystywany jest w kuchni. Możemy go użyć m.in. do suszenia i smażenia. Jest także doskonałym dodatkiem do zup.

Mimo że jest w pełni bezpieczny dla ludzi, nie wszyscy powinni go jeść. Ograniczenie dotyczy to przede wszystkim najmłodszych dzieci. Ich układy pokarmowe nie są jeszcze na tyle rozwinięte, by trawić grzyby (dotyczy to wszystkich gatunków!). Poza tym w przypadku okazów trujących, znacznie trudniej uratować jest dziecko niż osobę dorosłą. 

Jednak tak jak zostało to zaznaczone wcześniej, nawet gatunki bezpieczne nie są wskazane w przypadku najmłodszych. Zjedzenie grzybów może skończyć się wymiotami, biegunkami, silnymi bólami brzucha i problemami ze snem. Dlatego nie warto ryzykować. Eksperci radzą, by wstrzymać się z podawaniem dzieci grzybów do 8-10 roku życia.

Od kiedy dzieci mogą jeść grzyby? Wielu rodziców popełnia błąd i karmi nimi za wcześnie >>

Grzyby kozie brody - opis i zdjęcia

Grzyb ten ma bardzo charakterystyczny wygląd. Trudno go pomylić z jakimś innym gatunkiem. Jedyny podobny to siedzuń dębowy, który ma jednak bardziej wyblakłe i szersze zakończenia rozgałęzień.

Jak rozpoznać kozią brodę? Oto jej najważniejsze cechy:

  • Miąższ grzyba jest dosyć elastyczny i ma białą barwę.
  • Smak miąższu może przypominać smak orzechów.
  • Ma nieregularny, kulisty kształt.
  • Dzieli się na liczne płatkowate gałązki.
  • Wysokość owocnika ma zazwyczaj od 5 do 20 centymetrów.
  • Z kolei grubość owocnika ma z reguły od 6 do 30 centymetrów.
  • Owocnik początkowo jest biały, z czasem staje się żółtawy lub kremowy.

Oto zdjęcie przedstawiające okaz tego gatunku, które może pomóc nam w trakcie poszukiwań:

Jak wygląda kozia broda?Jak wygląda kozia broda? wikimedia commons

Zobacz także:

Więcej o: