Wszystkie są zdrowe i niskokaloryczne, ale warto wiedzieć, czym tak naprawdę się różnią. Być może wiecie już, że cały sekret koloru papryki nie leży w gatunku rośliny, a... w czasie hodowli. Zielona papryka różni się od czerwonej tylko tym, że nie zdążyła jeszcze dojrzeć. To dlatego ma gorzki posmak i potrafi spowodować niestrawność. Szybszy cykl produkcji sprawia, że to zielona odmiana jest najtańsza.
Poza barwą i ceną, różne rodzaje papryki różnią się proporcjami substancji odżywczych i witamin. Zielona obfituje w kwas foliowy i prowitaminę A (czyli beta-karoten), choć to czerwona zawiera jedenastokrotnie więcej tej substancji. Papryka jest też doskonałym źródłem witaminy C, jednak w przypadku jej niedoboru lepiej sięgnąć po żółtą odmianę warzywa.
Właściwości papryki gazeta.pl
