|
|
|
|
|
Grupa produktów |
Nie zawierają glutenu |
Mogą zawierać gluten |
Zawierają gluten |
|
|
|
|
|
Produkty zbożowe |
ryż biały i brązowy, kukurydza, gryka, proso, amarantus, quinoa, mąki i kasze ze zbóż naturalnie bezglutenowych (np. kasza jaglana z prosa, gryczana), płatki ryżowe, skrobia kukurydziana, ryżowa i z tapioki, gotowe mieszanki mączne bezglutenowe, pieczywo i makarony z mąk bezglutenowych wykonane samodzielnie oraz kupne oznakowane znakiem "przekreślonego kłosa", kaszki dla dzieci ryżowe i kukurydziane, chrupki kukurydziane, popcorn, owies bezglutenowy (z zastrzeżeniami), bułka tarta bezglutenowa |
płatki śniadaniowe kukurydziane mogą zawierać słód jęczmienny, mąka kukurydziana, ryżowa, gryczana dostępne w sprzedaży ogólnej mogą być zanieczyszczone glutenem |
pszenica (i jej dawne odmiany: orkisz, kamut), pszenżyto, jęczmień, żyto, owies, mąka pszenna, żytnia, jęczmienna, płatki pszenne, jęczmienne, żytnie, owsiane, kasza manna, kuskus, kasza jęczmienna (pęczak, mazurska, perłowa), musli, kasze owsiane, kaszki błyskawiczne zbożowe i mleczno - zbożowe, makaron pszenny, makaron żytni, pierogi, pyzy, kopytka, naleśniki, pieczywo - każde - jeśli nie jest oznaczone jako bezglutenowe (chleb biały i razowy, bułki, bagietki, maca, pumpernikiel, pieczywo chrupkie, precle), pieczywo cukiernicze suche (herbatniki, ciastka, wafle, biszkopty, pierniczki, sucharki, paluszki itp.), ciasta, ciastka, drożdżówki, pizza, bułka do hamburgera, bułka tarta |
|
|
|
|
|
Mięso, ryby, jaja |
świeże nieprzetworzone mięso, ryby, jaja |
wędliny (także te wysokogatunkowe typu szynka), zwłaszcza tzw. wędliny wysokowydajne, konserwy rybne i mięsne, wędliny podrobowe (kaszanka, pasztetowa, pasztet), wyroby garmażeryjne mięsne (parówki, kotlety mielone, pulpety, hamburgery) |
panierki do mięs i ryb oraz potrawy panierowane |
|
|
|
|
|
Mleko i produkty mleczne |
mleko świeże, mleko w kartonie, mleko zagęszczane, mleko w proszku, kefir, maślanka, jogurt naturalny, nieprzetworzony ser biały, żółty |
jogurty owocowe, maślanki smakowe, napoje czekoladowe, produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu, serki topione, śmietana (zagęstnik), tanie sery żółte (tzw. wyroby seropodobne); gotowe sery białe do serników (niektórzy producenci dodają błonnik pszenny) |
napoje mleczne z dodatkiem słodu jęczmiennego, sery z niebieską pleśnią |
|
|
|
|
|
Tłuszcze |
masło, smalec, margaryna, olej roślinny, oliwa z oliwek |
majonezy, gotowe sosy (dresingi) |
- |
|
|
|
|
|
Warzywa i przetwory z warzyw |
wszystkie warzywa (świeże, mrożone, konserwowane bez dodatków), strączkowe (groch, fasola, soczewica), ziemniaki, skrobia ziemniaczana |
sałatki z majonezem i dresingami o nieznanym składzie, przeciery pomidorowe, niektóre fasole w puszkach, placki ziemniaczane, produkty wegetariańskie typu kotlety sojowe, pasztety sojowe, majonezy sojowe |
warzywa smażone panierowane |
|
|
|
|
|
Owoce |
wszystkie owoce (świeże, mrożone, konserwowane) |
owoce posypywane mąką, żeby zapobiec sklejaniu, wsady owocowe |
- |
|
|
|
|
|
Cukier, słodycze, desery |
cukier, dżem, miód, landrynki, ciasta i ciastka upieczone z dozwolonych produktów, kisiele i budynie domowe z mąki ziemniaczanej, ciasta i ciastka oznakowane znakiem "przekreślonego kłosa" |
guma do żucia, żelki, nadziewane cukierki, batony, gotowe budynie, lody, czekolada i czekoladki, chipsy |
ciasta i ciastka upieczone z niedozwolonych mąk lub z niedozwolonym proszkiem do pieczenia, słód jęczmienny |
|
|
|
|
|
Napoje |
herbata, kawa naturalna, soki owocowe, wody mineralne, kompoty, napary z ziół, czyste alkohole |
niektóre kawy rozpuszczalne, zwłaszcza aromatyzowane, napoje owocowo-warzywne, alkohole z dodatkami smakowymi |
kawa zbożowa, kakao owsiane, napoje słodzone słodem jęczmiennym, piwo |
|
|
|
|
|
Przyprawy |
sól, pieprz, zioła, jednorodne przyprawy, ocet winny, ocet jabłkowy |
jarzynki typu vegeta, mieszanki przypraw (np. curry), musztardy, keczupy, sosy w proszku gotowe dipy i dresingi, sosy sojowe |
- |
|
|
|
|
|
Zupy |
zupy domowe z dozwolonych produktów |
zupy w proszku (instant), kostki bulionowe |
zupy zaprawiane mąką, zupy z makaronem, z lanym ciastem |
|
|
|
|
|
Inne |
proszek do pieczenia bezglutenowy, soda spożywcza, komunikanty niskoglutenowe |
preparaty do odchudzania, niektóre leki i preparaty wielowitaminowe, niektóre aromaty |
zwykły proszek do pieczenia, hydrolizowane białko roślinne, komunikanty z mąki pszennej |