dodatki do ¿ywno¶ci
-
![Glutaminian sodu - nauka kontra mity]()
Glutaminian sodu - nauka kontra mity
Glutaminian sodu to zwi±zek chemiczny odpowiedzialny za pi±ty smak, czyli smak umami (nazywany czasem roso³owym). Znajduje siê w wielu produktach spo¿ywczych, w tym tych naturalnych, takich jak miêso czy pomidory lub sery oraz w...
-
![E171: czy ten barwnik jest szkodliwy?]()
E171: czy ten barwnik jest szkodliwy?
E171 - pod tym symbolem kryje siê dwutlenek tytanu - ¶rodek u¿ywany w przemy¶le spo¿ywczym do nadawania produktom ¿ywno¶ciowym bieli i po³ysku. Budzi kontrowersje ze wzglêdu na niejednoznaczne wyniki badañ nad jego wp³ywem na zdrowie. Uznawany jes...
-
![Maltodekstryna - w³a¶ciwo¶ci i zastosowanie. Czy maltodekstryna jest gro¼na dla zdrowia?]()
Maltodekstryna - w³a¶ciwo¶ci i zastosowanie. Czy maltodekstryna jest gro¼na dla zdrowia?
Maltodekstryna to dodatek do ¿ywno¶ci przetworzonej, dopuszczony do u¿ytku w UE, uwa¿any za bezpieczny dla zdrowia. Jedynie diabetycy oraz osoby z nadwag± powinny unikaæ maltodekstryny. Otrzymywana jest ze skrobi drog± czê¶ciowej hydrolizy i...
-
![5 najs³ynniejszych trucicieli w ¿ywno¶ci. W pe³ni zas³u¿yli na z³± s³awê?]()
5 najs³ynniejszych trucicieli w ¿ywno¶ci. W pe³ni zas³u¿yli na z³± s³awê?
Niektórych substancji zawartych w ¿ywno¶ci boimy siê jak ognia. Chocia¿ s± jadalne, a nawet nale¿± do sk³adników niezbêdnych do ¿ycia: bia³ek, cukrów, t³uszczów, minera³ów, wzbudzaj± silne emocje i maj± swoich zagorza³ych wrogów. Tylko czy s³uszni...
-
![Emulgatory i zagêstniki - co to jest? Czy emulgatory i zagêstniki szkodz± zdrowiu?]()
Emulgatory i zagêstniki - co to jest? Czy emulgatory i zagêstniki szkodz± zdrowiu?
Du¿o o nich s³yszymy, ale czy wiemy, co to takiego? Emulgatory i zagêstniki to powszechnie pojawiaj±ce siê sk³adniki ¿ywno¶ci. Do czego s³u¿±? Czy emulgatory i zagêstniki s± tak szkodliwe, jak nam siê wydaje?
-
!["E" nie musi szkodziæ! Wybrane substancje dodatkowe stosowane w produktach bezglutenowych]()
"E" nie musi szkodziæ! Wybrane substancje dodatkowe stosowane w produktach bezglutenowych
Poni¿ej tabele, które przydadz± siê nawet osobom, które nie stosuj± diet eliminacyjnych. Konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku i dodatki do ¿ywno¶ci s± wszechobecne, zatem stykamy siê z nimi wszyscy. Czy jednak jest siê czego baæ? Wiele...
-
![S³odziki niezdrowe? Jednak nie!]()
S³odziki niezdrowe? Jednak nie!
Je¶li wierzyæ Polskiemu Towarzystwu Badañ nad Oty³o¶ci± i Polskiemu Towarzystwo Diabetologicznemu, 11 niskokalorycznych substancji s³odz±cych nie tylko nam nie szkodzi, ale wrêcz sprzyja skutecznemu leczeniu cukrzycy i oty³o¶ci.
