dodatki do żywności

Glutaminian sodu to związek chemiczny odpowiedzialny za piąty smak, czyli smak umami (nazywany czasem rosołowym). Znajduje się w wielu produktach spożywczych, w tym tych naturalnych, takich jak mięso czy pomidory lub sery oraz w...

• dieta
• dodatki do żywności
• fast food
• glutaminian sodu

E171 - pod tym symbolem kryje się dwutlenek tytanu - środek używany w przemyśle spożywczym do nadawania produktom żywnościowym bieli i połysku. Budzi kontrowersje ze względu na niejednoznaczne wyniki badań nad jego wpływem na zdrowie. Uznawany jes...

• dodatki do żywności
• rak jelita grubego

Maltodekstryna to dodatek do żywności przetworzonej, dopuszczony do użytku w UE, uważany za bezpieczny dla zdrowia. Jedynie diabetycy oraz osoby z nadwagą powinny unikać maltodekstryny. Otrzymywana jest ze skrobi drogą częściowej hydrolizy i...

• żywność
• konserwanty
• dodatki do żywności
• emulgatory

Niektórych substancji zawartych w żywności boimy się jak ognia. Chociaż są jadalne, a nawet należą do składników niezbędnych do życia: białek, cukrów, tłuszczów, minerałów, wzbudzają silne emocje i mają swoich zagorzałych wrogów. Tylko czy słuszni...

• sól
• gluten
• dodatki do żywności
• tłuszcze trans
• cukier

Dużo o nich słyszymy, ale czy wiemy, co to takiego? Emulgatory i zagęstniki to powszechnie pojawiające się składniki żywności. Do czego służą? Czy emulgatory i zagęstniki są tak szkodliwe, jak nam się wydaje?

• zdrowa żywność
• dodatki do żywności
• lecytyna
• zagęstniki
• emulgatory

Poniżej tabele, które przydadzą się nawet osobom, które nie stosują diet eliminacyjnych. Konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku i dodatki do żywności są wszechobecne, zatem stykamy się z nimi wszyscy. Czy jednak jest się czego bać? Wiele...

• barwniki
• konserwanty
• gluten
• dodatki do żywności
• dieta bezglutenowa

Jeśli wierzyć Polskiemu Towarzystwu Badań nad Otyłością i Polskiemu Towarzystwo Diabetologicznemu, 11 niskokalorycznych substancji słodzących nie tylko nam nie szkodzi, ale wręcz sprzyja skutecznemu leczeniu cukrzycy i otyłości.

• aspartam
• nadwaga
• dodatki do żywności
• otyłość
• słodziki