O czym informują oznaczenia na jajkach i jak wybrać jajo idealne?

11.04.2017 16:14
Co mówią oznaczenia  na jajkach?

Co mówią oznaczenia na jajkach? (redakcja)

Jajko to jajko i każde jest takie samo? To tylko teoria. Na skorupce jajka możemy nie tylko znaleźć informacje o tym, skąd pochodzi dane jajko, lecz także dowiedzieć, w jaki sposób kura była hodowana. Jak odczytywać oznaczenia na jajkach?
Dołącz do Zdrowia na Facebooku!

Na wielu opakowaniach jajek widnieją napisy takie jak "jaja wiejskie", "jajka od szczęśliwej kury" czy "prawdziwe jaja". Warto otworzyć opakowanie i po numerku sprawdzić, czy aby nie jesteśmy wyprowadzani w pole. Każde polskie jajko pochodzące z zarejestrowanej hodowli ma na sobie stempelek z ciągiem znaków - dla przykładu przyjmijmy, że jest to 0-PL-11223344. To, że na opakowaniu jajka są zachwalane, wcale nie oznacza, że pochodzą z humanitarnej hodowli. Liczy się przede wszystkim pierwsza cyfra na stempelku.

Od ekologii do klatki

Pierwszy znak odnosi się do sposobu, w jaki została wyhodowana kura. Do oznaczenia chowu używa się cyfr od 0 do 3. 0 to chów ekologiczny, czyli taki, w którym kura spaceruje sobie swobodnie na świeżym powietrzu i je ekologiczną, naturalną paszę (a także podskubuje to, co napotka na swojej drodze). 1 to chów na wolnym wybiegu, w którym kury mają grzędy, mogą jednak opuszczać kurnik. 2 oznacza chów ściółkowy - kury mogą poruszać się jedynie po kurniku, nie mają dostępu do świeżego powietrza.

3 to chów klatkowy, najmniej humanitarny sposób hodowli kur. Kury całe życie spędzają stłoczone w małej klatce, nie wychodzą na zewnątrz. Często obcina się im dzioby i pazurki, żeby nie raniły się nawzajem (o co łatwo w takim ścisku); zdarza się, że kura z chowu klatkowego nawet nie może rozprostować skrzydeł. W Polsce większość sprzedawanych jaj (aż 90 procent!) to wciąż "trójki". Są najtańsze - zapewne dlatego mają rzesze zwolenników. Na szczęście w wielu krajach Europy powoli odchodzi się od nieprzyjaznych kurom praktyk.

Przeczytaj: Chory na cukrzycę świątecznym gościem: co dać mu jeść?

Kolejna pozycja w numerze jajka (PL), to, jak łatwo się domyślić, oznaczenie kraju w Unii Europejskiej. Kolejne dwucyfrowe oznaczenia to:

  • - 11 - kod województwa,
  • - 22 - kod powiatu,
  • - 33 - zakres i rodzaj działalności firmy,
  • - 44 - kod fermy w danym powiecie.

Oznaczenia poszczególnych województw to:

  • - 02 - dolnośląskie,
  • - 04 - kujawsko-pomorskie,
  • - 06 - lubelskie,
  • - 08 - lubuskie,
  • - 10 - łódzkie,
  • - 12 - małopolskie,
  • - 14 - mazowieckie,
  • - 16 - opolskie,
  • - 18 - podkarpackie,
  • - 20 - podlaskie,
  • - 22 - pomorskie,
  • - 24 - śląskie,
  • - 26 - świętokrzyskie,
  • - 28 - warmińsko-mazurskie,
  • - 30 - wielkopolskie,
  • - 32 - zachodniopomorskie.

Kody powiatów można znaleźć w spisach Głównego Urzędu Statystycznego.

Czasem na straganach zdarzają się jajka bez żadnych oznaczeń pochodzące z małych hodowli (poniżej 50 kur). Przy takich jajkach także powinna znajdować się odpowiednia informacja o ich pochodzeniu.



Czy "trójki" szkodzą?

Często można usłyszeć zarzuty, że kury znoszące "trójki" są faszerowane rozmaitymi antybiotykami i ulepszaczami, które negatywnie wpływają na jakość jajka. W istocie takie praktyki są zakazane przez Unię Europejską, a zawartość jaj z poszczególnych hodowli - monitorowana. Jaja z oznaczeniami 0, 1, 2 i 3 nie różnią się między sobą znacznie pod względem smaku czy wartości odżywczych. Wybierając "zera" i "jedynki" przyczyniamy się jednak do polepszenia żywotu kur; nie popieramy w ten sposób niehumanitarnych praktyk hodowli "dwójek" i "trójek".

Rozmiar też się liczy

Przy wybieraniu jajek zwracaj uwagę nie tylko na oznaczenie chowu. Lepiej kupować te mniejsze. Duże jajko zwykle oznacza, że kura była karmiona mechanicznie i sztucznie. Ponadto - duże jajko ma często mniej wytrzymałą skorupkę i najprawdopdoobniej pęknie w trakcie gotowania. Najkorzystniejszą opcją są zatem jaja w rozmiarach M i S.

To także może cię zainteresować:

> Co w jaju siedzi: W końcu zdrowe czy nie? Dlaczego jemy głównie jajka kurze? [ODPOWIADAMY]
> Wielkanoc bez wędlin i białej kiełbasy? Nie przejdzie! Jak wybrać najlepsze produkty?
> I po Wielkanocy! Pierwsza pomoc po świątecznym obżarstwie







Wroga trzeba poznać, żeby go pokonać. Wiesz wystarczająco dużo o cholesterolu?
1/10Zbyt niski poziom cholesterolu całkowitego oznacza, że:
Zobacz także
Komentarze (12)
O czym informują oznaczenia na jajkach i jak wybrać jajo idealne?
Zaloguj się
  • trewqx

    Oceniono 4 razy 4

    Nie bardzo rozumiem zdania o wielkości jajek. Czy duże jajka z klasą 0 oraz 1 są wynikiem karmienia na siłę i sztucznie ? Jeśli tak to jakie to ekologiczne hodowle i lepiej kupować 3 bo tańsze. To oczywiście sarkazm wobec autora, który pisze bzdury zupełnie nie zastanawiając się nad sensem swoich wypocin.

  • w.s3

    Oceniono 3 razy 1

    Kury biegające po 'świeżym' powietrzy zjadają wszystko co spadnie z 'nieba'. Podano, że w takich jajkach jest dużo zanieczyszczeń. Tak jak i w ekologicznych warzywach, które rosną na terenach o dużym skażeniu. Czyli te, które znoszą jajka pod dachem może są wbrew pozorom zdrowsze.

  • openet12

    Oceniono 4 razy 0

    Na moich jajach nie ma żadnych oznaczeń. Czy coś jest ze mną nie OK?

  • pawel.lewski

    Oceniono 6 razy 0

    Obejrzałem swoje i nie zauważyłem żadnych oznaczeń, to jakiś żart na Wielkanoc?

  • freewma

    Oceniono 2 razy -2

    "polepszenie żywotu kur"? Chodzi o warunki życia? "Owoc żywota" to jednak archaizm z trochę innej beczki.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX