Tęgoskór cytrynowy (Scleroderma citrinum) to gatunek grzybów zaliczany do rodziny tęgoskórowatych. Występuje w polskich lasach, na terenach otaczających lasy, pastwiskach oraz torfowiskach. Jest grzybem jadalnym, ale jedynie w małych ilościach. Jak wygląda tęgoskór cytrynowy? Gdzie można go znaleźć i do czego jest wykorzystywany?

Ryba maślana (masłowa) to wspólna nazwa dla kilkunastu gatunków ryb, które charakteryzują się białym mięsem o wysokiej zawartości tłuszczów. Niektóre z gatunków zawierają woski, które nie są tolerowane przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym i mogą powodować zatrucie pokarmowe. Jakie właściwości ma ryba maślana? Jak ją spożywać i czy jest to bezpieczne? Jakie są objawy zatrucia rybą maślaną?

Grzyby trujące to grupa grzybów, która zawiera substancje toksyczne dla ludzi. Spożywanie ich może doprowadzić do dolegliwości żołądkowych, a w skrajnych przypadkach do śmierci. Warto dowiedzieć się nieco więcej na temat grzybów niejadalnych i silnie trujących, gdyż liczba zatruć w Polsce jest stosunkowo wysoka. Jakie grzyby są w naszym kraju są najbardziej niebezpieczne i jak je odróżnić od grzybów jadalnych?

Lato się kończy, więc jesteśmy już bezpieczni? Dr Elżbieta Płońska z Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Warszawie: Nie można wprost określić, które miesiące należą do "najlepszych" lub "najgorszych" dla zatruć pokarmowych*.

Jest już sezon czy jeszcze niekoniecznie? Komu przyda się mapa grzybów i skąd ją wziąć? W każdym lesie są grzyby, ale najlepsze w Bieszczadach? I wreszcie: czy możliwa jest polska jesień bez śmiertelnych ofiar grzybobrania?

Poznaj głównych sprawców letnich wymiotów i biegunek. Zdziwisz się, bo poza przewidywalną garmażerką, wielu z nich uchodzi za produkty bezpieczne.

Słoneczna i upalna pogoda dla większości z nas jest wymarzona na lato. Jednak dla małych dzieci, osób starszych i kobiet w ciąży to poważne zagrożenie.

<b> Zapewne znasz liderów zatruć pokarmowych, zwłaszcza tych sprzed lat. Popularna lista nie jest jednak pełna. Przekonaj się, że po paru produktach tego się nie spodziewałeś. Są zdrowe, polecane przez dietetyków, a jednak...</b> <br><br> Zatrucia pokarmowe to nie tylko wakacyjna codzienność. W Polsce co roku odnotowuje się ok. 10 tysięcy przypadków zatruć pokarmowych, spowodowanych przez bakterie. Jeszcze więcej wywołują wirusy. Jeśli ktoś choruje w domu i zatrucie nie jest ciężkie, statystyki w ogóle go "nie widzą"... <br><br> Źle transportowana, przechowywana i przygotowywana żywność to główne źródło zatruć, zwłaszcza masowych. Tatar, nieśmiertelna sałatka jarzynowa z majonezem, mięsne galarety, surowe jaja, torty i ciasta z kremem - to dość przewidywalne, jak się skończy ich jedzenie w upał. Praktyka pokazuje jednak, że ostre zatrucia mogą spowodować nawet produkty pozornie bezpieczne, jak kiełki czy seler naciowy. <br><br> Kiełki były choćby źródłem tragicznej w skutkach epidemii zakażeń bakterią Escherichia coli w 2011 roku, w Niemczech. Do szpitali trafiło wówczas ok. 4 tysięcy osób, zmarło 50. Seler naciowy, a dokładniej bytująca na nim bakteria Listeria monocytogenes, w 2010 roku zabiła w Teksasie 13 osób, a kilkaset wysłała do szpitali. <br><br> Nie brakuje produktów, które zatrucia wywołują bardzo często, a zasadniczo nie kojarzymy ich jako potencjalnych trucicieli. Zobacz naszą listę i uważaj na dania, które mogą sprawdzić, że urlop przechorujesz. <br><br> Dla tych, co wolą czytać: <a href="http://zdrowie.gazeta.pl/Zdrowie/56,101460,9897865,Lista_produktow__ktorymi_najlatwiej_sie_zatruc__Zaskoczy.html">Lista i charakterystyka największych trucicieli</a> <br><br> <a href="https://www.facebook.com/pages/Zdrowie-Gazetapl/331860956887755">Dołącz do Zdrowia na Facebooku!</a>

Data przydatności do spożycia to, jak pokazują badania, jedna z częściej sprawdzanych przez Polaków informacji na etykiecie. Czy jednak potrafimy robić to prawidłowo? Czym różni się sformułowania "spożyć do" od "spożyć przed" oraz jak przechowywać pokarmy w kuchni, aby jak najdłużej pozostały świeże? Na te pytania odpowiada dr Eliza Konecka-Matyjek z Instytutu Żywności i Żywienia.