sacharoza

  • Sacharoza: właściwości, źródła i zastosowanie

    Sacharoza: właściwości, źródła i zastosowanie

    Sacharoza jest to dwucukier, zbudowany z cząsteczek glukozy oraz fruktozy, który stanowi jeden z podstawowych produktów przemysłu spożywczego, a zwłaszcza cukiernictwa. Sacharozę znali już starożytni Arabowie, a w IV w. p.n.e. cukier ten został sprowadzony do Europy. Aktualnie ten organiczny związek chemiczny wytwarzany jest przede wszystkim z trzciny cukrowej oraz buraka cukrowego, jednak naturalnie sacharoza występuje w warzywach i owocach oraz produktach zbożowych.

  • Słodki - odżywczy smak energii

    Słodki - odżywczy smak energii

    Jesteśmy ewolucyjnie zaprogramowani do jego poszukiwania w pokarmach. Natura nauczyła nas, że jeśli coś jest słodkie, jest zarazem bezpieczne dla zdrowia, dodaje sił, odbudowuje tkanki. O jakich funkcjach dla organizmu informuje słodycz i co o twoim charakterze mówi zamiłowanie do słodkości?