słodzik

  • Poliole (słodziki): rodzaje, właściwości. Czy są zdrowe?

    Poliole (słodziki): rodzaje, właściwości. Czy są zdrowe?

    Poliole (słodziki) to substancje słodzące o bardzo niskiej kaloryczności, są zatem dobrą alternatywą dla sacharozy czy fruktozy. Mają niski indeks glikemiczny i niektóre z nich znajdują zastosowane w produktach przeznaczonych dla diabetyków. Poliole nie wywołują próchnicy, a nawet, jak w przypadku ksylitolu, działają zapobiegawczo. Zgodnie z aktualną wiedzą, stosowane w zrównoważony sposób, są bezpieczne dla zdrowia.

  • Tagatoza: co to jest? Jakie ma właściwości?

    Tagatoza: co to jest? Jakie ma właściwości?

    Tagatoza jest to monocukier, który stanowi doskonały zamiennik tradycyjnego cukru. W przeciwieństwie do sacharozy cechuje się wieloma pozytywnymi właściwościami docenianymi głównie przez diabetyków. Ten związek chemiczny został wynaleziony w latach 60-tych XX wieku, jednakże dopiero w 2001 poddano go badaniom, dotyczącym wpływu na zdrowie ludzkie. Jest to produkt dosyć drogi, przez co jeszcze mało popularny w Polsce.

  • Stewia - najsłodsza roślina na świecie. Poznaj naturalny zamiennik cukru

    Stewia - najsłodsza roślina na świecie. Poznaj naturalny zamiennik cukru

    Stewia to naturalny słodzik wywodzący się kuchni południowoamerykańskich Indian. W naszych rejonach jest póki co zbyt mało popularna, by całkowicie wyeliminować cukier z gastronomii. Jednak z biegiem lat, niezwykłe właściwości rośliny powinny przysporzyć jej spore rzesze nowych zwolenników. Stewia jest nie tylko mniej kaloryczna od cukru, ale także znacznie słodsza. Poznaj właściwości stewii, dowiedz się gdzie ją kupić i jak zastosować w kuchni.

  • Ksylitol - cukier na zdrowe zęby i mocne kości

    Ksylitol - cukier na zdrowe zęby i mocne kości

    25 gramów, czyli 5 łyżeczek to optymalna i dopuszczalna dawka cukru jaką może spożyć dorosła osoba. Dla miłośników słodkiej kawy czy herbaty nie przekroczenie tego limitu może okazać się trudne. Nie znaczy to jednak, że trzeba pożegnać się ze słodyczą. Jednym z zamienników tradycyjnego cukru jest ksylitol. Dlaczego warto po niego sięgnąć?