Liść laurowy i olej laurowy pozyskujemy z drzewa zwanego wawrzynem szlachetnym. Skórzaste, lekko postrzępione na brzegach liście, suszy się i w tej postaci używa jako przyprawy. Olej laurowy natomiast jest tłoczony z dojrzałych owoców wawrzyna szlachetnego. Zarówno liście, jak i olej, mają cenne właściwości. Liście laurowe to popularna przyprawa w kuchni, olej laurowy natomiast ma zastosowanie w lecznictwie i kosmetologii.

Garam masala - w dosłownym tłumaczeniu "gorące przyprawy" - jest mieszanką zmielonych suszonych przypraw, powszechnie używaną w kuchni indyjskiej. Nie ma jednej garam masali, ponieważ do jej zrobienia używa się różnorodnych składników i znanych jest wiele receptur.

Gałka muszkatołowa jest to nasiono pozyskiwane z muszkatołowca korzennego, czyli drzewa występującego naturalnie na wyspach należących do Archipelagu Malajskiego. Jest to produkt, który cechuje się licznymi właściwościami, spośród których najczęściej wykorzystywane są walory smakowe. Ze względu na wyrazisty, niepowtarzalny smak i zapach gałka muszkatołowa stanowi dodatek do wielu potraw mięsnych oraz wyrobów cukierniczych.

Jałowiec pospolity (łac. Juniperus communis) jest wiecznie zielonym krzewem z rodziny cyprysowatych. Owoce jałowca od wieków służą jako przyprawa, która ma także spore właściwości zdrowotne. Jako dodatek do potraw jałowiec używany był już w kuchni staropolskiej, wspomagając trawienie po sutych dworskich ucztach. Współcześnie także doceniamy tę przyprawę i w formie suszonej dodajemy do pasztetów, dziczyzny, kiszonek oraz marynat. Jałowiec to także środek leczniczy. Pomaga, między innymi, przy problemach żołądkowych, w stanach zapalnych układu moczowego oraz - użyty zewnętrznie - łagodzi bóle reumatyczne. Więcej o tej pożytecznej roślinie przeczytacie w naszym artykule.

Sos sojowy to przyprawa rodem z Japonii, wytwarzana z mieszaniny soi, pszenicy, wody i soli w procesie fermentacji. Jest znakomitym dodatkiem do orientalnych potraw, ale zyskuje sobie uznanie także w innych kuchniach. Sos sojowy odznacza się ciemnym kolorem i ciekawym zapachem, dodaje potrawom smaku i wyrazistości. Co ważne, może zastąpić w potrawie sól, dzięki czemu zdrowiej gotujemy.

Wasabi to bylina, zwana chrzanem japońskim, która uprawiana jest na tarasowych poletkach w Japonii, Korei i na Tajwanie już od wielu wieków. Wbrew potocznej opinii nie jest chrzanem, lecz rośliną z rodziny kapustnych. Wyróżnia się zielonym kolorem kłącza, które po starciu służy do wyrobu jednej z droższych przypraw świata - ostrego chrzanu wykorzystywanego w kuchni japońskiej do przyprawiania sushi. Wasabi jest także cenione ze względu na swoje właściwości zdrowotne, polecane między innymi w profilaktyce nowotworów, ma ponadto działanie grzybobójcze i oczyszczające

Szafran to droga przyprawa roślina, ale też składnik leków, kosmetyków i barwników. Do czego wykorzystywany jest szafran i jakie są jego walory?

Rozmaryn lekarski (Rosmarinus officinalis L.) to gatunek aromatycznego, wiecznie zielonego krzewu o niebieskich lub różowych kwiatach, który w stanie dzikim rośnie w rejonie Morza Śródziemnego. Uprawiany w wielu krajach świata, u nas - z powodu klimatu - rozmaryn hoduje się rozmaryn w szklarniach.

Rozgrzeją od środka, dodadzą smaku, wspomogą metabolizm. W tych aromatycznych przyprawach kryją się cenne dla zdrowia właściwości, szczególnie przydatne w okresie jesienno-zimowym. Komu i na co pomogą, a kto powinien ich unikać?

Choroby cywilizacyjne nie dopadają w takim samym stopniu wszystkich nacji. Liczne badania sugerują, że wiele zależy od codziennej diety. Kluczem do sukcesu bywa ograniczanie kalorii i tłuszczu, ale nie tylko.