Kwas octowy jest organicznym związkiem chemicznych, powstającym na drodze fermentacji octowej z alkoholu etylowego w rozcieńczonym roztworze wodnym przy udziale bakterii. W przemyśle spożywczym pełni, m.in. funkcję konserwantu żywności o symbolu E260. Mocno rozcieńczony kwas octowy to po prostu, używany powszechnie w kuchni, ocet spirytusowy, jabłkowy czy winny, dodawany do dań lub używany do zakwaszania potraw. Taki rozcieńczony kwas octowy, w niewielkich ilościach, jest właściwie mało szkodliwy i dobrze tolerowany przez organizm człowieka.

Ocet to wodny roztwór kwasu octowego, który, jak się okazuje, jest bardzo skuteczny w zabijaniu bakterii odpowiedzialnych za rozwój infekcji w ranach. Brytyjczycy chcą nim zastąpić antybiotyki w leczeniu oparzeń.

Mimo że uchodzi jedynie za dodatek do sałatek czy potraw mięsnych to zdaniem wielu można go wykorzystać do "wyższych" celów. Przypisuje się mu działanie odchudzające, uznaje za doskonały kosmetyk, który poradzi sobie z każdym skórnym (i nie tylko) kłopotem. Ile w tym prawdy i na co tak naprawdę pomaga ocet jabłkowy?